茶薪菇是一种具有较高实用和药用价值的珍稀食用菌,人工栽培可获取很好的经济效益。先将茶薪菇生产中遇到的主要问题及防治方法叙述如下。
1、菌袋成分率低
目前茶薪菇制袋成品率低的现象较为普遍,有的仅60%~65%,有的菇农甚至成批报废。
究其原因:
①菌株自身的抗逆能力弱:例如,有的菌株制袋成品率高达97%,有的菌株制袋成品率仅39%。因此,一定要魏选菌丝健壮、生长快、抗杂抗逆能力强、高产的菌株用于生产。
②环境条件差:高温、高湿、生产场所不卫生,周围环境杂菌基数大。是影响制袋成品率的重要因素。培养室要保持清洁干燥,每次使用前彻底消毒。温度控制在20~24℃:冷却室和接种室应每天打扫卫生,5天消毒一次,接种要及时,夏季宜在清早进行,避开高温时接种。
③菌种带菌:杂菌发生集中且种类单一时,通常是由于菌种带菌所致。防治方法:主要是制作各级菌种时都要用牛皮纸包棉塞,且要常检查,发现有杂菌污染及生长不良者,要及时剔除。尤其是在菌丝盖面前要多查几次。
④培养基含氮量最高:茶薪菇为中偏高温型菇,控制培养基中含氮量特别重要。有的生产者误认为含氮量越高产量就越高,氮源加得过多,结果成品率大受影响,得不偿失。培养基中麸皮(或麸皮+玉米粉)含量以20%为宜。
2、出菇迟
通常茶薪菇营养生长完全成后立即或数天就可转入生殖生长,但生产中也发生过20多天甚至1个多月后才开始出现原基的情况。培养基中含氮量偏高是茶薪菇生殖生长延迟的主要原因。实践表明,培养基中麸皮30%+玉米粉5%时,比麸皮15%+玉米粉5%的茶薪菇生殖生长要延迟1个月以上。因此,培养基中鼓皮含量也不要高于20%。
3、子实体病虫害
茶薪菇子实体病虫害主要表现在两方面:一时幼菇枯萎死亡;而使菌盖出现线针刺状凹点,紧接着周围颜色变浅,最后出现裂纹及水渍状斑点,严重影响商品价值。高温、高湿、通风不良或虫害(如眼菌纹、蝴等)可致幼菇死亡及水渍状斑。其中,高温是最重要的诱因,在气温适宜是发病率很快。防治方法:栽培适温度最好在18~28℃,温度控制在85%、95%,并保持适当通风,在使用前要彻底清洗、消毒。
4、后期产量低
茶薪菇一般用一头脱袋出菇法栽培。栽培袋易失水,通常采收二潮菇后料的含水量就低到难以适应子实体生长的要求,导致无法出菇,后期产量极低。解决办法是:采取覆土栽培方法,以沙壤土为宜,覆土厚度为1厘米。