小龙虾又名克氏螯虾，小龙虾是我国淡水水域重要的养殖品种，它具有适应力强、繁殖力高、病害少、食性杂、生长快、耐高温、耐低氧，且具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等优点，但是养殖难度不可控。主要是产量不可控，由于龙虾的凶残性格，大吃小，硬吃软。所以养殖产量控制非常低。一旦出现食物不足，自相残杀很正常。食物过多也会导致水质败坏，龙虾发病。所以产量一直难以提升，加之目前塘租高，精养风险较大。
潜江小龙虾张淅湖北潜江张淅从小生长在湖北江汉平原，一直关注湖北小龙虾的产业发展情况。自家也从事淡水鱼虾类养殖，虽然农产品经常会比较贱价，但农地里的农民的付出实在是太辛苦了，我父亲春播时每天6点就出门，8点回来吃早饭，青蛙叫了、月亮升起了都还不归，一年到头没有几件像样的衣服。
潜江小龙虾养殖龙虾亩产量与放养密度、养殖环境、投饵量、病害防治等都有着密切的关系。龙虾生长快，一般养殖60～90天可出售，5～6月份是销售旺季，6月底后开始交配产卵、穴居，捕捞量急剧减少，因此那些龙虾养殖产量超千斤、效益上万的传言唯恐天下不乱。一般而言，每亩龙虾养殖产量约200～400斤，效益1000～2000元
潜江小龙虾